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戚风蛋糕(4/8)
蛋黄、牛奶、油一起混合搅拌
搅拌好的状态是这样就可以了
然后打发蛋白，打发蛋白的时候分三次加入糖，先低速后高速打。打到这个状态就可以了。蛋白打发好这个时候可以预热烤箱，上下150度火。
分三次把打发好的蛋白加入打好的蛋黄液中，上下搅拌，不要画圈圈的搅拌，这一步很关键。
把面粉和栗粉混合后用筛子筛入混合好的步骤四中
所有东西混合好的状态差不多就是这样了，顺滑无颗粒，不过图中还有一点点蛋白还没混合好，不过关系不大，这个时候可以倒入蛋糕模具中，然后把模具从30厘米高左右垂直放下，重复一两次，目的是为了把蛋糕糊中的大气泡震出来。
最后放入预热好的烤箱烤50分钟左右就可以啦。
蛋糕烤好马上倒扣放凉后就可以用工具脱模了，这个是脱模好的。