【制作方法】 1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 2、腐竹油炸之后切块待用； 3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用； 4、干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸； 5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法4，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺丝粉就做好了。

【制作材料】 主料：猪大骨头汤，米粉100克； 辅料：香菇3朵，酸豆角30克，酸笋30克，沙姜5克； 调料：食盐4克，鸡精3克，葱3克，香菜适量，辣椒粉4克，腐竹20克。