椰浆咖喱蟹(
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菜场买的冰鲜的蟹，虽然不够新鲜，但确实很便宜。
蟹清洗干净，斩成小块，将蟹脚用刀背拍一下晾干备用
蟹裹上生粉，六成油温入油锅炸至金黄，然后九成油温复炸一边，蟹就会很酥脆
锅内留少许底油，放入葱，姜，蒜，香叶爆香
然后加入洋葱，土豆煸
加入蟹块，倒入少许白兰地，利用火焰的温度快速带走蟹的腥味
加入咖喱，椰浆烧制汤汁浓稠即可盛出装盘
