如果做10寸的戚风可以不用10个蛋，但我想做分层夹心，所以按12寸的量来。
蛋黄蛋白分离，蛋黄液加入30克的砂糖先搅拌均匀，再加入油和牛奶搅拌均匀。
筛入面粉搅拌成蛋黄浆，快速搅拌均匀即可，切忌搅拌时间过长，蛋黄糊会起筋。
蛋白中加入少许柠檬汁打发，90克砂糖分三次加入，打发成细腻的蛋白霜。以盆子倒立后不会流动为宜。
把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋白霜中上下翻的手法再次搅拌均匀。
倒入蛋糕模，上下火160℃烤80分钟，取一个牙签扎入蛋糕中抽出如果干燥不湿润，则可以判断蛋糕熟了。
趁热把蛋糕取出上下震几下后立即倒扣在网模上，待蛋糕冷却后脱模，因做夹心，中间切层，抹上打好的奶油。
把另外一层蛋糕摆上面，整个蛋糕抹上奶油。没有裱花台，抹得实在难看。
在最上面挤上一圈奶油，中间放上水果装饰，最后撒些糖粉，是不是很有圣诞feel咧。
上面挤的奶油买的是那种直接挤出型，容易融化，所以造型不够漂亮，用了那么多款奶油，还是安佳的好。
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