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全麦馒头(1/6)
面粉和酵母混合,制面团。 然后在器皿上盖个盖,静置15~30分钟。 ①面粉量:酵母量=200:1 ②和面团时水不宜多,少量即可。(溶解酵母的水就可能刚够和面,不用另加水)
静置好的面团
取出面团,揉一揉,揉成长棍状,切段
做成馒头坯型,静置继续发酵40~60分钟
将发酵好的馒头坯放入电饭锅笼屉里蒸,笼屉上先铺层干净纱布再放馒头坯。约蒸25分钟左右即熟。
蒸好的全麦馒头