五花肉与梅花肉（也就是瘦肉）混合焯水。切丁 不用切的太大。五花肉一定要带皮的炖起来比较有胶质。
红葱头切丁大蒜切丁。油锅烧热中火炸至金黄。油要稍微放多点哦！这样比较能炸透。绿色的那是小葱 我家红葱头用完了 加了一点小葱 但是小葱和洋葱都没有葱头香味浓。所以我建议用红葱头。
放入炒过的肉丁。少许姜片。翻炒一会儿 加入冰糖 老抽与金兰油膏。继续翻炒。
加大量水。中小火煮一小时左右。煮到汤汁浓稠就可以了。不用收干哦！
水煮蛋划浅横比较容易入味。放进去一起卤。吸饱肉汁。
烫几棵青菜舀一勺卤肉连同肉汁浇在饭上再来个卤蛋。拌匀，大口吃。可以多吃两碗饭！
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