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燕麦蛋黄焗南瓜(2/9)
准备好食材
燕麦片放微波炉中高火打两分钟，这样燕麦片会更酥脆；南瓜去皮切条；咸蛋黄用小勺碾碎；另外准备淀粉糊，一个鸡蛋清，5小勺淀粉，1小勺清水搅拌成淀粉糊，淀粉糊不能太稀，否则挂不上浆。
铁锅加热，放适量花生油，检测一下，筷子插到油锅中，四周有油花泛起，说明可以放入南瓜条了
将南瓜条挂浆放入锅中先低温炸一遍，捞出后稍稍调高油温复炸一遍
炸好的南瓜条
锅中留底油，放入蛋黄炒散
下入南瓜条翻炒均匀
加入燕麦片炒匀
装盘出锅，外酥里嫩，香香脆脆。