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杂蔬酱炖牛肉(0/6)
牛肉洗净浸冷水,不浸亦可,就是回头炖汤多撇沫,选择在你自己
姜葱一个拍烂,一个切段,只要葱白哈。
找个锅,汤锅砂锅电锅any锅其实都可以,只要可以长时间煮着不用管的就成。处理好的牛肉切块下锅,姜葱跟上,加些黄酒,白胡椒粉,原粒更佳。没有就甭讲究了。老抽和糖也可以加入,不过注意量(p.s:前面食材的克数仅供参考,做饭和老中医一样,绝对的经验主义)
tips来了,炖牛肉怎能缺少陈皮,不用太多,搁几片就成。香料随意,横竖就那几样。个人既懒且有储存物资焦虑症。所以超市买了个王守义卤料包扔进去。。。
牛肉汤煮上了,沫也撇完了。你可以去忙点别的了。两小时后再来吧。处理剩下的材料。直接看图无须赘言。俺对土豆兴趣一般,纯粹为了就乎另一只,所以加的不多。如果你不是那种大白饭之余还对淀粉有执着的选手,也没开始长肚腩,土豆不妨多来点。其实可以再放些西芹,今天没采买到。。。
炖好的牛肉汤,颜色。。。香是真香,但文字无法传达。把之前加的葱姜香料所有杂七杂八去掉。蘑菇土豆胡萝卜用少量油炒一下,倒入牛肉汤,加两汤勺黄豆酱,最多三勺,否则会齁死人。炖到汤汁收干就完事了。简单不?好了你擦擦唾沫,俺去吃饭了