肉切块，下冷水放大葱和姜片，煮开后3分钟捞出沥干。炒锅里放油烧热后加葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，茴香后把沥干肉放进去翻炒，加料酒，生抽，红烧酱油，把调好的酱汁放进去不要豆渣，大火煮开后改小火一个小时肉就做好了，可以放冰箱继续入味。

面粉发好后，把香菇切丁，肉切丁，加肉汁搅拌均匀就可以包了。

蒸15分钟出锅，香而不腻，一口下去嫩嫩的，好吃极了！