辣炒三丁(
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胡萝卜黄瓜切丁，大葱切葱花，尖椒切碎。
鸡脯肉切丁，加入适量的清水，盐，生抽，白糖和淀粉抓匀腌制。
鸡丁过油炒熟。装死备用。
锅内放入适量油，小火爆香葱花，倒入胡萝卜丁翻炒，断生后加入部分尖椒和黄瓜丁翻炒。
加入鸡丁和剩余的尖椒翻炒，加入适量盐调味。
装盘。
