清炒土豆丝(
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各种食材处理：土豆切丝（放入冷水内浸泡，洗去淀粉），胡萝卜切丝，韭菜切断，蒜拍两下，姜切片。
锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，
在下入土豆丝煸炒，加入盐，边炒边淋少许水，（防止糊锅）鸡精，酱油炒至断生加入胡萝卜炒到熟，最后加韭菜翻炒均匀，盛出。
成品
