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鸡丝卷(16/20)
所需食材
先拿出肉锤
把鸡肉，跟里脊肉，肉先锤成泥，如果没有肉锤，只能使劲剁成泥，用肉锤，是为了让肉的口感好
完了再把二种肉，混合剁一下
吃饭的勺，来二勺淀粉
里面根据自己的口味，加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒，用水和匀
和匀后的样子
先往肉里加几勺刚才和好的淀粉水，搅拌肉馅
要把这些水，分三到四次放进肉馅里，搅拌均匀放在一边备用
把鸡蛋打进碗里，打撒
取出二勺淀粉，用少量的水搅拌均匀，倒入鸡蛋液里，继续搅拌
把搅拌好的鸡蛋液用细筛子过滤出泡沫
锅里放少许油
把鸡蛋液倒入锅里，转动平底锅，使蛋液均匀的平摊在锅底，小火把他哄熟，期间不用翻面
把熟了的鸡蛋饼，放在大盘子里，把刚才搅拌均匀的肉馅，用勺子均匀的铺在蛋饼上，四边流出空间
拿起蛋饼一边铺在肉上
再把蛋饼的两边，朝中间折上
然后卷成卷
把卷好的蛋卷，上锅里蒸二十分钟，关火，凉了之后，切片就可以食用了
一道简单美味的鸡丝蛋卷就做好了