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香辣烤鱼(6/9)
鱼洗净去头尾（因为家中锅具不大），对半切开，划几刀，抹上盐，加料酒腌制二十分钟。有条件的可以象饭店那样做整条鱼。
香葱，蒜头，尖椒，洋葱，生姜蒜苗，小尖椒等切碎，黄瓜切段，白菜手撕就好了。备用
锡纸一张，抹上油
将腌好的鱼肉铺上，带皮的一面朝下，水份尽量弄干
平底锅刷一层油，再取一张锡纸盖在鱼上，四边卷起，平放入平底锅中。开中火，大概两三分钟就有油烟冒出，转小火，这时可做配料了。
锅中倒入油，将切好的配料倒入翻炒，加入豆豉酱、剁椒酱，盐，味精，再加入少量水，加点醋，煮开，加入大白菜和黄瓜段。
打开锡纸查看鱼肉，熟了就可关火
将锡纸取出，鱼肉翻一面摆盘。
往煎好的鱼肉上浇上煮好的料汁，焖上一会儿，香香辣辣的烤鱼就可以开吃了！喜欢更辣的话可以用电磁炉小火边加热边吃。