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芒果蛋糕卷(5/9)
20g细砂糖，与全部玉米油，牛奶混合
加入分离后的四个蛋黄
加入全部面粉，用手动打蛋器，搅拌成没有颗粒的光滑面糊
分离后的四个蛋清，装在无水无油的容器里
分三次加20g糖，用电动打蛋器打发至大弯钩状态
取打发后的蛋白三分之一，加入面粉糊，切拌方式搅拌均匀后再倒入蛋白中，切拌方式搅拌均匀，倒在铺好油纸的烤盘上。此处照片忘拍了，谅解。倒在烤盘上以后，轻震烤盘，震出较大气泡，将烤盘放入预热180度的烤箱中，烘烤15分钟
淡奶油加20g细砂糖，打发至纹路清晰
我又忘拍照了，请原谅我第一次做蛋糕卷的紧张心情，蛋糕烤好后，取出晾凉，台面平铺一张油纸，将蛋糕倒扣，均匀抹上奶油，将芒果铺好，从一头轻轻卷起
成了