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自制川秀酸奶版小四卷(4/9)
准备食材。鸡蛋从冰箱拿出来回温。
液体混合，加入15g糖，搅拌均匀。
筛入面粉。
搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖。分别是鱼眼泡时加第一次，细腻的洗衣粉泡时加第二次，云朵状层次时加第三次。
分两次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中。
蛋糕糊搅拌均匀后放入烤盘。170度，上下火，15分钟。
成为大约2cm厚度。晾凉卷卷即可。