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酿豆腐泡(4/5)
有客家豆腐的地方就有豆腐泡,好方便
买好肉糜,加入适量盐,生抽,蚝油,胡椒粉,鸡蛋,顺时针不断搅拌,使肉劲道。 切葱花,我放在一边,肉糜多了,不好全都搅拌在一起。
洗干净手,然后在豆腐泡一面上戳一个洞(不要戳破其他五个面),用手指把里面的豆腐拨在一边,然后塞入肉糜葱花。
把做好的酿豆腐泡放在锅里,蒸熟,时间可以久点,确保肉熟透。
在另一只锅加油,烧热加入蒜碎和切好的小米椒,炒出香味,火关小,加入少量水,蚝油,生抽。再加入水淀粉,调味。 把做好的芡汁淋在蒸好的豆腐泡。 成功~