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滋补猪心汤(2/13)
猪心洗净，把里面血块都去掉。
放冷水泡十分钟，也可以烧开水飞一遍。
铁皮石斛切条用刀拍扁，让其汁流出，这玩意很经得起煲。
核桃切成四分之一块。
去掉猪心白色肥肉以及心血管（据说跟绿豆烧吃很好）切条。
姜
红枣
枸杞
猪心，核桃，铁皮石斛，两颗红枣，生姜片，一碗黄酒放入砂锅中，水位到三分之二处。大火烧开后捞去杂质，快烧开时要开盖转中小火，不然会溢出来。中小火炖半小时。
半小时后再加一碗黄酒，期间再捞掉杂质。
半小时后放入其余三颗红枣，枸杞。加食盐调味，继续炖。
再过半小时后熄火。不要开盖，焖砂锅里半小时。
出锅！趁热喝！核桃很软，猪心很有嚼劲！