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羊肉哨子面(2/5)
500g面粉加少许盐和水揉成团（光，亮，紧致三个标准）总之面要劲道
羊腿肉切丁，各种配菜切丁/片
油下锅烧至7成熟，葱姜蒜和红干椒慢火炒香，下羊肉丁翻炒微黄加少许老抽，旺火下洋葱土豆丁继续翻炒，注开水煮开转小火➕番茄丁➕盐熬煮半小时（水一次加够），可加少许（注意量词！敲黑板！如果非要给'少许'一个定量，那就是一颗松子大小）
面团擀平，切面手拉；烧开水煮面（不宜太久，咬开断生即可）
面条盛入汤碗，➕香菜碎，浇入羊肉哨子！！！开吃！ 寒冷的冬天，坐在炕沿搂一碗热乎的羊肉哨子面，啊！人生！我又悟到了！