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木糖醇蒸蛋糕(12/13)
准备原材料
将蛋清和蛋黄分离
把菜籽油、30g木糖醇、盐、水放一起搅匀
把蛋黄放进去再次搅匀
将过筛后的面粉、泡打粉、奶粉倒进去拌匀备用。
将蛋清打发至湿性发泡
分2次加入30g木糖醇，一边打发一边加入。
全部加入后，将蛋清部分打发至硬性发泡。
把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
将剩余蛋白倒入拌匀的面糊中，再次翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊倒进模具。
水开以后换成小火，把蛋糕放上去蒸15分钟
时间到了关火再闷1分钟就可以出锅咯。