先将大白菜叶在热水中烫几分钟，再将金针菇也烫几分钟，烫熟后，用一片大白菜叶加上少量金针菇卷入。后面叶子重复卷入，卷好后放进盘子，上面加上少量辣椒酱。入蒸锅蒸几分钟

蒸好后将盘里的汤倒出来留着备用，开始做肉末汁。锅中倒入少量油，油热后倒入肉末，姜蒜辣椒末，加入刚才倒出来的汤，再加入生抽盐鸡精翻拌几分钟，结束加入葱。勾芡好汤汁后淋入金针菇卷上即可。