秦椒炒腊肉(7/9)
所有材料。
腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净，切片备用。
线椒和大葱切斜刀，姜切条。
炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。
煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。
另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。
放入线椒翻炒，调入生抽翻炒匀。
下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟。
成品。