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香煎嫩豆腐炒肉片(5/8)
豆腐切片（略厚）葱姜蒜切好备用
锅里放少许油，撒点点精盐，豆腐逐块滑入锅中，煎到两面稍微硬一些，方便炒不容易碎，并且豆腐焦嫩。
煎豆腐时准备材料
鸡肉切条或者片
少许肥猪肉，一会炼猪油。
配菜切好。这个随意，根据个人口味。
锅内放少许油，放入猪肉炼油，猪肉扔掉，放入鸡肉翻炒，炒至断生，放入葱姜蒜花椒，翻炒出香味
➕入一勺老抽上色，翻炒均匀加入一勺老干妈或自制辣椒油，倒入豆腐配菜翻炒几下，加入一小碗清水焖炖一会，方便豆腐入味，收汤，加入适量盐及鸡精调味，出锅。