泡菜坛子洗干净，底上洒上一层盐，紫甘蓝切丝放入一层，大白菜切丝放入一层，撒盐一层，洋姜切片放入一层，香菜，香芹切段一层，辣椒切片放一些，撒盐……这个过程重复直到坛子满为止

把放好的菜最上面撒上一层盐，盖好盖子静置一天，由于水分流失坛子又空出来一部分，再把它添满，再静置半天……这次空出来的部分不再放菜了，加入纯净水或凉开水，坛子加满就好，封好坛子放置20天左右即可食用……

配稀饭，小花卷，米饭，面条……都是不错的哦……