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菊花饼(5/9)
面粉100克加入35克油、45克水、20克糖拌匀揉成面团醒15分钟（油皮），低筋面粉90克加入45克油，揉成光滑面团（油酥），同样一起保鲜膜盖住醒15分钟。拿出油皮揉，继续醒十分钟。将油皮、油酥各分成小剂子，将油皮剂子按扁包入油酥剂子，搓圆。
将面团擀成长条，再卷起来。
再按扁擀成长条。
再叠三层
再擀开面皮
包入豆沙
搓圆压扁
中间按个圆印，用刀切出花样，薄薄的刷上一层蛋黄，撒上芝麻，入烤箱，180度20分钟。（每个烤箱温度不一样，酌情调控。）
完美的黑暗系。