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卤鸭胗(3/5)
鸭胗洗净……
倒入油，冰糖化开上糖色，炒制时加盐，老抽，料酒……八成熟就好
加入八角，干辣椒，卤料水……烧开
倒入炖锅，砂锅最好。小火慢炖，40分钟！这个时候吃口感味道不是最佳的，放置一晚上，更入味……
第二天，加热……就可以了……下酒，或是配米饭！感觉不要太好了！