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干菜叶包子(2/11)
这是花菜的叶子，店隔壁是菜店，老板菜摘的很干净。菜农送来花菜，他把叶子去了，我看到很嫩，很新鲜就捡了回来，老板还给我袋子让我装菜叶。
把叶子过水焯一下，变绿就捞出来控水。
把菜叶子晒一天。
把葫芦干用水泡发了。我泡了一夜。
第二天就可以发面准备包包子了，发面要好几个小时，我们就准备馅。
肉泥里放入葱姜沫，和所有调料。加半碗水搅拌，让肉上劲。
把剁碎的菜叶子，葫芦干放进肉里搅拌，让肉全部包裹菜。菜叶子晒一天是那种脆筋的，很好剁碎。
加入熟油搅拌，立马看上去汁水丰富，最后加入香油就OK了。
因为揉面没有拍照，有点小乱呵呵。揉好面后，分成小面团，擀皮后开始包包子。蒸锅放火上，摆上湿笼布，水开后放上包子，大火25分钟，包子就熟了。不会包包子，样子很丑的呵呵
我配了点我自己做的酸菜，吃着酸爽可口。
样子不好看，吃着很美味。