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猪肉白菜包子（比食物更温暖的是人心）(8/15)
肥瘦猪肉绞馅儿备用。
葱姜切末。
白菜洗净简单切成大块，方便一会儿过水。
锅中坐一大锅热水，放入切好的白菜。
等水再次沸腾后，取出白菜，挤出水分，切碎。
干净盆中加肉馅、白菜碎、鸡蛋、十三香、5g食盐（约汤匙的一平汤匙），蚝油，糖，葱姜碎，香油。
反复搅打，准备一碗清水，每次搅打上劲后加入一点清水，加2-4次，让馅儿变嫩，搅打均匀后，即可。
500g面加210g水和5g酵母粉，和成柔软面团，省发1小时左右。
醒好的面排气揉匀，搓成长条。
切出大一点的剂子。
按扁擀圆。
周圈捏褶，收口包成包子。
我更喜欢中间留个口，会有浓浓的汤汁留在包子口，非常有食欲。不喜欢就包实。
蒸锅上汽，放入蒸屉，上锅蒸15-20分钟。
是不是很有食欲。冬天来一个猪肉白菜大包子，简单方便。