派皮可提前一天准备好。
黄油切块后冷藏，保持非常冷的状态，与面粉、盐混合成沙粒状。加入蛋黄和牛奶，混合成面团，放入冰箱冷藏备用。不要过度揉。
锅中放油，炒洋葱到有香气，加入牛肉糜炒到上色，加入蘑菇、番茄膏、伍斯特酱油、牛肉清汤。煮开后，关小火，煮10分钟左右。
根据喜好，在牛肉中加入芝士碎。收汁到汁水基本看不见就可以关火。
提前把派皮拿出冷却，擀成2毫米左右厚度，根据模具大小切成圆形塞入派模具中，在底部放入一小片车达芝士，主要为了保持酥脆的塔底。
再放上另一半的肉糜，盖上派皮。将派皮上下粘合，捏出喜欢的形状。
表面均匀抹上蛋黄和水的混合液，送入烤箱，烤制20-30分钟，上色即可。
