卷心菜鸡蛋饼的做法_菜谱

卷心菜洗净，切粗条（切得太细很容易软烂，丧失脆脆的口感）。鸡蛋加盐打散

将鸡蛋倒入卷心菜，拌匀后逐次加入面粉（面饭不要一次性加入，面粉太多的话，饼不会蓬松，口感会发硬）

拌到如图状态，蛋液都均匀地附着在卷心菜上后，加少许盐和生抽，拌匀

热锅热油，小火，将拌好的卷心菜倒入平底不粘锅中，用锅铲将表面和边缘稍压平整。现在貌似很松散的样子，没有关系，蛋液和面粉凝固就好了

底部凝固后，翻面，继续小火，同时用锅铲稍压平表面，使其和锅均匀接触

再翻面一次，呈现如图状态，卷心菜稍变色稍软，蛋液整体凝固就可以了

取出切块即可

细节图