生煎豆泡包(11/12)
菜市场豆腐摊买的豆泡，鸡胸肉切碎，红辣椒挑不太辣的。
葱切碎，红椒一半切碎，一半切丝水泡
鸡肉、葱、红椒，加点鸡精、盐和几滴香油，拌匀
豆泡内部很软，且有大量空间。手指捅个眼儿，肉馅往里塞。能塞不少呢
热锅冷油，豆泡整齐码放在平底锅上
盖盖大火2分钟
加一小碟清水，迅速盖锅盖
让油和水在锅里激烈搏杀，这样3分钟
锅内噼里啪啦声变小了，开锅盖，把剩下的葱和红椒丝撒在面上，关火再焖3分钟
将豆泡包一一夹出，整齐码放在盘中。将锅底的汤汁和红椒葱，浇在面上。
这9个豆泡包，正反交错摆放，远看还挺大牌的。
咬一口滋滋冒油，香，我又自己全吃了。