生煎豆泡包(
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菜市场豆腐摊买的豆泡,鸡胸肉切碎,红辣椒挑不太辣的。
葱切碎,红椒一半切碎,一半切丝水泡
鸡肉、葱、红椒,加点鸡精、盐和几滴香油,拌匀
豆泡内部很软,且有大量空间。手指捅个眼儿,肉馅往里塞。能塞不少呢
热锅冷油,豆泡整齐码放在平底锅上
盖盖大火2分钟
加一小碟清水,迅速盖锅盖
让油和水在锅里激烈搏杀,这样3分钟
锅内噼里啪啦声变小了,开锅盖,把剩下的葱和红椒丝撒在面上,关火再焖3分钟
将豆泡包一一夹出,整齐码放在盘中。将锅底的汤汁和红椒葱,浇在面上。
这9个豆泡包,正反交错摆放,远看还挺大牌的。
咬一口滋滋冒油,香,我又自己全吃了。