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【串肠意面】穿肠意面(10/10)
如图示是法兰克福火腿肠,有烟熏味。将每根法兰克福火腿肠切成等长的4小段备用 法兰克福火腿肠可以用任何自己喜欢的火腿肠代替代替,味道肯定不太一样,但好吃就好
取1小段火腿肠,将干意面从中间穿入。每段火腿肠穿5-6根意面
穿好全部的火腿肠。烧一锅热水煮意面
煮意面的同时准备酱料:洋葱和蒜都去皮切丁
锅内加1汤匙橄榄油烧热,放入洋葱丁和蒜丁爆香
加入番茄膏拌炒均匀,番茄膏是浓缩番茄泥一类的东西 用英文区别的话是tomato puree或者tomato concentrate,不是番茄酱(ketchup)
加入清水大火煮开,加盐糖调味后离火
酱煮好以后意面也应该煮熟了,将煮熟的意面捞出沥水 不同意面的煮制时间不同,可以参考产品包装的说明,也可以咬开来看看 如果单煮意面的话,煮至中间微微有一点点白芯(意大利语的说法al dente)就可以了 但是这种穿在火腿肠中间的部分会比较难熟,所以我推荐比普通煮意面时间更长点
将意面与酱料拌匀,装盘。表面撒上少许现磨粗粒黑胡椒和干欧芹碎即可
成品~