锅里加冷清水加3片生姜片加适量料酒，加入鸭锁骨加热，水开后煮2分钟，捞出鸭锁骨清洗干净表面的泡沫，上高压锅将鸭锁骨，料酒，生抽，老抽，花椒，生姜，朝天椒段（豆瓣酱，黑胡椒）全部加入，将其搅拌均匀，加入适量一碗的水搅拌均匀，上盖，大火上汽后转小火煮20分钟

气压消除后，出锅，可带汤汁也可将汤汁收掉后