肉末土豆泥(12/12)
土豆两个稍大一点的、猪肉末200g、肉末中加入姜末拌匀。
土豆切块放入锅中煮熟捞出沥水备用。
将煮熟的土豆放入碗中加入少许胡椒粉、盐、鸡精压成泥拌匀。
土豆压成泥备用。
取一张保鲜膜，在保鲜膜上刷一层薄薄的香油或凉开水。刷香油或凉开水是为了等下方便脱模。
将土豆泥放在保鲜膜上。
取一个小碗将保鲜膜上的土豆泥按压紧实成型。
将压紧成型的土豆泥倒扣在盘子中脱模。
锅中放油烧热，放入肉末翻炒片刻。
加入料酒一勺、豆瓣酱一勺、老抽一勺、白糖少许、盐少许、鸡精少许继续翻炒均匀。然后用淀粉加水调成芡汁倒入锅中烧开大火收汁。
将炒好的肉末均匀淋在土豆泥上，撒上葱花即可。
再来一张成品图。做法简单又美味。爱吃土豆的你，快快学起来哦。