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烤箱版红薯干(4/11)
这是原料红薯。
削皮切小块。这是本地白心红薯，质硬脆甜，有韧性，特别适合做红薯干。
放在盆子里，隔水在电压力锅内蒸35分钟。取出来，用幹面杖捣成泥。
加20克白砂糖。
加50克面粉。
用手抓捏成均匀的面团。
在案板上铺一块保鲜膜，揪一块面团，团成圆形，按扁，在上面洒上白芝麻，盖上一块保鲜膜，用幹面杖幹扁，然后翻过来，把底面也洒上白芝麻，同样幹扁，最后幹成厚度约2厘米的饼状。
一共做了三块，放在通风的地方晾一夜。
第二天，把它切成宽约2厘米的长条状，摆在烤盘里，上下火120度烤60分钟，然后逐个翻面，90度火烤一小时，晾凉即成。
咬开来嘎嘣脆，天然健康好零食。
成品图。