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炖荷包蛋(4/5)
锅内放适量油烧热，鸡蛋2个，煎成荷包蛋备用。这个是个两人份的，如果人多可以多做，数量自己掌握。只要最后调味控制好就行。
重新热锅放油，放入姜末稍稍煸炒。放入煎好的荷包蛋。
烹进适量料酒、醋、糖、酱油和水烧开，改小火分钟把荷包蛋炖至软滑。调味控制上掌握，稍有淡淡酸味，糖的甜味不要很明显，基本有咱们吃螃蟹时调料的比例的味道。
少许水淀粉勾芡。芡不可勾得太厚，既要让汤汁裹在荷包蛋上，也要有流动感。点几滴香油起锅。
和热米饭拌在一起，或是做成盖饭，再把汤汁浇在前面。香香滴呀