金丝鸡杂(
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鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡油，鸡心（选取刚杀的鸡内脏）加料酒，姜，葱腌制15分钟！再加红油豆瓣，蒜，鸡精，花椒面，兑芡！腌制20分钟
锅热下油（鸡油最好）
将腌制好的鸡杂下油锅翻炒，火越大越好，加料酒，生抽调味，炒至鸡杂缩小
加水，下盐烧开（同时泡苕粉丝）
水开下粉丝（真正的红薯粉丝）
金丝鸡杂做好了
