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牛肉饼(5/10)
面粉里加入热水，用筷子搅成絮状，再加入冷水，如果面粉吸水量一般的话，冷水保留20g,不够再加。
面团比较湿润，我用摔和揉的方法将面团整光滑，面团底下洒点粉，盖上锅盖醒半小时。
桌上洒粉，将面团分成两份，取其中一份擀成大方形，左上角不要放馅，其余地方放馅料，记得留边，如图切一下
左上方的面皮翻下来，盖住左下角的馅料，边封紧。
左下角那份折叠，盖到右下角的馅料，边封紧。
最后折叠盖到右上角上，封紧所有边
下油锅中小火慢煎，煎到金黄色用铲子帮助反面，继续慢煎，两面都金黄色后加入100克水（可以分两次加），盖盖将饼焖熟，因为中间隔着馅和皮，焖一下好熟些。
成品
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