安装App
锦鲤烧果子(9/25)
准备食材:低筋面粉:100g、炼乳:100g、蛋黄:1个、豆沙:45g、无铝泡打粉:1g,食用色素:适量。按照我使用模具的大小,此方所有用料可做出三条锦鲤。请根据您所使用的模具大小及所需制作数量调整食材用量。
将蛋黄和炼乳搅拌均匀。
将面粉和泡打粉筛入到刚刚搅拌好的蛋黄炼乳混合液中。
搅拌均匀。
和成面团。这时的面团不是特别好成形,手感发黏。不用心急,慢慢将面团团成形即可,不用过度揉搓。
取一小块原色面团,按个人喜好加入各色食用色素,搓匀,一会儿用来作锦鲤的花纹。把原色面团和彩色面团都盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏至少30分钟。
根据我使用模具的大小,我将每份馅料的重量设置为15g一份。请根据您的模具大小酌情调整每份馅料的重量。
经过冷藏后的面团变得非常容易造型。将原色面团搓成长条,分成3等份的面剂。
将面剂团成球形,按个人喜好在球形上按上彩色面团。
将面团擀成中央厚四周薄的面片,将豆沙馅放在面片的中央。
收拢面片,将馅料包住。稍作整理。
在模具中撒上低粉防粘。
将包好馅料的面团搓成大小适中的长条,将其送入模具。
按照模具的形状按压面团,按压力度适中。
轻轻一磕,轻松脱模。烤箱上下160度预热,将所有锦鲤都做好。
放入烤箱中层,上下火160度,18分钟。您可根据自已的烤箱情况及点心大小及数量调整相应温度和时间。
从烤箱取出后,晾上一小会儿,当用手拿着不烫了,就用黑色食用色素笔画出锦鲤的眼睛。
江南可采莲,
莲叶何田田。
中有双鲤鱼,
相戏碧波间。
鱼戏莲叶东,
鱼戏莲叶南。
莲叶深处谁家女,
隔水笑抛一枝莲。
准备食材:低筋面粉:100g、炼乳:100g、蛋黄:1个、豆沙:45g、无铝泡打粉:1g,食用色素:适量。按照我使用模具的大小,此方所有用料可做出三条锦鲤。请根据您所使用的模具大小及所需制作数量调整食材用量。