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千层葱油饼（两种方法）(10/30)
面粉加少许吉士粉。
加入温水合面。
直到盆干、手干，醒20分钟以上，醒的时间越长越好。
做葱油，待油温热时加入葱段炸出葱香味。
碗里放少许面粉加入少许盐。
热葱油倒入面粉碗中做油酥。
切葱花。
醒好的面有韧性和弹性。
分两份，一份用擀面杖擀成方形。
面上刷油酥，用刀切开分成九份。
洒上葱花。
从一边向中间折叠。
另一边也向中间折。
再向上折。
依次一边向中间折，一边刷油酥，这样好分层。
另一边向中间折。
依次重复折叠，不要忘了刷油酥哦。
最后折成正方形。
用擀面杖擀薄。
放电饼铛中烙。
又薄又酥。
另一块面团擀成长方形。
刷油酥。
两面向中间折。
刷油酥后继续向中间折。
最后折成长条形。
用手拉长沿着一头向里卷。
卷成圆圈后用擀面杖擀薄。
放电饼铛中烙。
比前一种方法做的要韧一些。