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白巧克力芝士蛋糕,快手美味下午茶(3/8)
备料如以上。 巧克力或是奶油奶酪无论什么牌子都可尝试! 指不定有更惊喜的结果。
白巧克力掰小块,隔热水搅拌融化。 奶油奶酪同放里面隔热水搅拌融化。 混合至无颗粒状。
蛋黄蛋白分开打。 蛋黄打入刚刚混合的巧克力奶酪里,搅拌均匀备用。 蛋白打干净容器里备用。
将蛋白打发至干性发泡。 即打蛋器提起时能形成小尖,蛋白盆翻转后不会落下。给点耐心就可以!
将蛋白分两次!分两次哦!加入巧克力奶酪酱里切拌均匀。 上下切拌均匀,不要用搅打,避免蛋白细泡消失太快。
烤箱上下火170℃,中层,水浴烤法,45分钟。 (水浴烤法即是在搁置模具的托盘里,必倒入热水一起烤)下次补图。
因为各家烤箱温度会有差别,如未上色可最后加大到180℃,烤5分钟上色。
组织无比绵柔松软,又不会很甜腻。 下午茶干掉了一个还不够…呼呼… 成本应该略高,但是绝对的美味。