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冬瓜三鲜包(5/13)
取适量酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，和成不要稍微软点的面团，盖保鲜膜醒发1-2小时。（醒发时间视温度决定）
醒发面的时间，来准备馅料。冬瓜去皮切丁，用少量的盐，煞一下水。
煞过水的冬瓜丁挤掉多余水分，水发木耳切碎，火腿切丁，虾皮。
将馅料加适量的盐，鸡精，香油搅拌均匀。
面团醒发原来的至两倍大就可以了。
取合适的面切分成大小合适的面剂。
擀成中间后边沿略薄的皮。
加入馅料。
顺边捏起褶子，收口。
包好的包子放在一边再次醒发15-20分钟。
上锅隔水中大蒸15分钟，关火。再等3-5分钟后再取出。（关火后如果直接取出，包子遇冷气容易塌皮）
成品。
成品。