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小雪节气菜～蚝油白菜烧木耳豆腐(4/10)
白菜切斜刀块，豆腐冲洗干净，盐水浸泡二十分钟，木耳开水泡发
豆腐切三角形片，不到一厘米，太薄口感发干，太厚不入味，木耳撕开成小朵
凉油下锅，放入豆腐，中小火，煎至两面金黄
配料，葱蒜，八角，红椒
除红椒外，其他配料炝锅，小火炒香
放入白菜改大火，温度上去后，放入耗油两勺，生抽两勺，糖半勺翻炒
炒至白菜塌水，放入豆腐，和虾皮，一烧水，盖锅盖中火烧制
约两分钟，开锅放入木耳，翻炒，大火收汁
明油一滴，韭菜一根，打入菜中，翻炒一下出锅
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