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猪肉豆芽炖粉条(2/14)
黄豆芽摘洗干净；
猪五花肉切薄片；
红薯粉条冲洗一下备用；
炒锅上火烧热，放适量食用油，把切好的葱姜放进去爆香；
放进肉片煸炒；
小火，翻炒至肉片变色，肥肉里的油脂被煸出来；
放适量生抽酱油翻炒上色；
放进洗净的黄豆芽翻炒；
锅里加适量的热水，把红薯粉条放进去；水量尽量多一点，因为粉条没有提前浸泡，会很吸水；
粉条遇热后变软，大火烧开后转中小火；
放适量的盐和五香粉调味，盖上锅盖中小火炖至粉条熟透；因为粉条有粘性，中途需要开锅盖用锅铲翻动一下锅底，检查一下水量是否足够；
等粉条熟透，汤汁收的差不多了，就可以了；
装盘上桌，就可以开吃了。
粉条软糯顺滑，浸透了肉汁，特别好吃。也可以将粉条提前泡软再放锅里，这样会节省在锅里的时间。但这种干粉条进锅的方法时间虽然长了一点，但更加的入味。