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牛尾汤(1/6)
牛尾选择瘦一些的，中段，去掉表面残余肥油筋膜，凉水浸泡三小时去掉血水，凉水下锅，大火烧开两三分钟之后，取出牛尾用温水洗净浮沫，锅里水倒掉。
重起一锅，倒入足量凉水，放入牛尾，盖盖大火烧开，撇去水面浮沫，放入姜片，葱结，两勺料酒，盖盖调成小火，锅内微冒泡状态，炖两小时。
胡萝卜，藕，洗净削皮切滚刀块，玉米洗净切成段。
玉米，胡萝卜，藕，放入锅内，和牛尾汤一起再炖一小时。
炖好之后，根据个人口味放少许盐和白胡椒粉
完工