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温州瘦肉丸(
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准备好相关食材
将瘦肉切小条
将肉条置入料理机中选择一档设置45秒
将肉泥放到大碗中,加入料酒、小苏打搅拌均匀,搅拌10分钟左右,使肉有弹性
分次加入淀粉,揉至看不到淀粉,加入白糖、泡打粉、盐,揉搓均匀
碗中根据口味调好底料
可放些榨菜,虾皮,紫菜
煮开水,将肉泥用勺子刮入水中
煮一分钟肉丸浮起即可,捞出至底料的碗中
最后舀一些汤到碗中搅拌均匀即可