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牛肉火锅(8/16)
牛腩也可以 牛腿肉也可以 看个人口味
把牛腩切块
在锅里煮出血水
把浮沫清理干净
拿出锅放一边
锅内底油 豆瓣酱 姜片 炒香
加老抽少于（可不给）生抽 耗油 料酒（如果你的牛肉太腥用白酒）
在给八角 香叶 干辣椒 桂皮继续煸炒
最后加水烧开。给少于盐 胡椒 味精 鸡精你自己随意 （还有给火锅底料，不要给多了，大概放你买的火锅底料一半块。还有一半留着用，我下面会说的 ）
烧开后放入高压锅。上面放根大葱。高压锅的时间大概上汽10分钟，在压2分钟。（千万不要煮太烂了，后面我会解释）
高压锅时间到了
把牛腩和大料捞出来。
在用筷子把牛腩一块一块的夹出来
像我这样（为什么牛腩不要煮太烂呢？因为火锅火锅，还要煮的。所以牛腩不要煮太烂）
把高压锅里的汤不要丢了！！！拿个大容器把牛肉和汤装在一起。
然后煮火锅的时候。把你想吃的配菜食材和牛肉加汤一起煮。（记得放另一半火锅底料哦）我自己的配菜是牛肉丸 厚千张 胡萝卜 表面铺的一层大蒜（青蒜 蒜苗）各个地方叫法不一样