豆筋温水泡发，青椒切条，蒜和姜切小，葱切段，干椒切段。豆筋切条（切块等随意）

起油锅，小火下姜，蒜，干椒爆香，中火下青椒丝炒至7成熟时倒入豆筋炒匀，小火加盐，蚝油，生抽，大火炒1分钟加入辣椒酱和鸡精翻炒炒匀即可。不喜欢太干的豆筋可以加一点点清水，或者炒的时间缩短。