超市买好的盒装鱿鱼圈～解冻去腥。放适量白醋浸泡约20分钟。之后倒掉白醋水，用适量盐搓洗鱿鱼，能有效去腥。这种处理好的腥味不大，整只的此步骤更是不能省略～
水里放两三片姜，水温烧到70度左右快速焯鱿鱼沥干水分捞出备用～时间久了就老了口感不好。感觉变卷了就捞～
调酱汁。辣酱三大勺，因为这个酱是蒜蓉辣酱，是咸香口味。我们家比较喜欢偏甜的口味，所以我加了挺多白糖。此外还加了一点生抽和一点点鸡精。搅拌匀即可。
先把油烧热，再加入两根小红辣椒掰碎炒香后放调好的酱汁和胡萝卜丝。感觉胡萝卜丝变软后加入鱿鱼翻炒。充分沾满酱汁快收干汤时加入洋葱。头出锅加入一点点蒜提味。待炒出香味后即可出锅～
完成啦～挺好吃的！本来是第二天的爱妻便当～老公没忍住出锅就吃了好几个圈儿！哈哈哈
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