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抹茶蜜豆吐司(5/19)
准备食材。
面包机桶中先放入水、蛋白、再放入高粉,糖、盐,酵母
启用面包机的和面程序,开始揉面,将一个程序调至30分钟
程序结束后加入切成小丁的黄油。
再启动20分钟的iMiX程序。
观察面团,能扯出大片不破的薄膜程序即可停止。(我一手提相机,一手拉粘手的面团,有点困难)
将面团分割成两等份。
其中一份加入5克抹茶粉略按压。
将面团放入面包机中,用iMiX程序揉3-5分钟,至面团均匀即可。
将两色面团用保鲜膜间隔,放在面包机中发酵。
至面团发酵至两倍大。(我着急出门,一发略差点
取白面团排气后略松驰擀成与面包机同宽的长条。
抹茶面团也擀得一样大,将两色面团放在一起,白面团在下,抹茶面团在上。
将蜜红豆均匀的铺满一层,四周注意留出空间。
将面团一端从下至上卷起。
将面包机的搅拌叶片取出,将卷好的面团放入面包机中,开始进行二发。我们可以借助面包机的发酵功能。(因为我不确定何时能回家,所以用的自然发酵,我家的室温18度)
发酵至八分满的状态。
选择程序26烘烤模式,定时40分钟
撰写制作步骤烤好后出炉取出放凉即可。