锅内放油烧制七八成热，花椒干红辣椒姜一起下锅，炒制辣椒微微变色，倒入虾仁翻炒。放入少量盐，放入葱。一直翻炒至虾仁肉收缩时，锅内几乎没油时，关火，放点味精。